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老西关自古就是广州美食小吃的汇集圣地，盛名远播。是广州美食的地理符号，代表着广州小吃的水平。正是因为开店项目的整体推出，使得人们认识到西关地区美食的重要性和代表性。正犹如“香槟”之于气泡酒，“干邑”之于白兰地，“沙县”之于小吃，牛杂馆已经成为了粤式小吃的地标性开店项目。
广州小吃是我国小吃类的重要组成部分，经过了历史的锤炼，形成了的特色，集中了岭南地区的小吃特色，为我国小吃类添上了浓重一笔，是我国小吃类的代表。开店项目正式广州小吃的集大成者，其在广州小吃中历史久，成名时间长，有代表性。
